第六九章 【妙手厨心】 (第2/2页)

舐着锅底，使得米香更加浓郁了。

    再扇向另一个灶头时，一锅干黄豆捣碎熬成的黄豆糊烧得滚开，咕嘟咕嘟地冒着大泡。

    孙悟空搅了搅锅里，只见黄豆糊又均匀又白净，不见一个豆皮浮在白浆之上，心下想：

    师父说“千滚豆腐万滚鱼”，意思就是煮豆腐糊要多煮几个开锅才香。

    于是督促金角抓紧扇着三昧真火，等到熬得稠稀适度时，让小妖用笊篱把黄豆糊捞进豆腐纱里；

    然后再掏出自己的千钧如意金箍棒，把豆腐纱里的豆腐糊压将下去时，豆浆便源源不绝地滴进了锅里。

    等豆腐糊压得差不多成了豆渣，再无豆浆滴下时，大圣便将事先泡好的卤水一勺一勺地撒在豆浆里，一边撒一边不住地搅动，让师父看了看豆腐凝结情形，嘱咐他静置后用重物压出多余水分不提。

    另一侧，猪八戒和几队妖兵早打了几只獐狍鹿羊、鸡鸭鹅雁，只选头上没角的，剥皮放血，拔毛除脏，把肥肥瘦瘦的肉都搬到了肉案。

    猪八戒早拎了精钢菜刀，和几个厨子一起，连砍带剁，把些兽禽肉块加海盐搓了半天，再用清水洗净，晾干备用。

    又把些葱姜蒜韮芹的“药味小五荤”连同各种新鲜菜蔬切丁的切丁、切片的切片，铛铛铛铛铛，红白黄绿地准备了几大簸箩。

    唐潮视察红案完毕，叫银角把那洗净的“紫金红葫芦”拿将过来；

    自己取出美食调味盒里的一个小瓶，对着葫芦口滴入几滴后，拿着晃了一晃，往各盆肉块里倾倒了几回；

    再把一些胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜根等新鲜蔬菜的边角料通通扔到肉盆中，又添了一些胡椒粉、五香面；

    才叫猪八戒带头的红案组用足了力气，使劲搅拌了半个时辰，然后把一块块的肉往许多竹签子上肥瘦相间地穿去。

    猪八戒一边往竹签子上串肉一边问道：

    “师父，你刚才往红葫芦里倒了些什么调料啊？这些肉比起刚才肉腥臊味大减，闻着只是个香哩！”

    唐潮举着红葫芦又晃了一晃，里面“叮咚”作响：

    “八戒，这宝葫芦既然可以收人，说明也有压缩空间的属性。我滴了几滴花雕酒进去时，只晃了几晃，便得了一大葫芦的料酒哩。这调料除腥解臊最是管用！”

    猪八戒略有所思：

    “原来如此！那些蔬菜的边角料又有何功用呢？”

    唐潮道：

    “道法所谓’阴阳调和’，烹饪也大致如此。这蔬菜的汁水原本就是上好的肉类调味料。八戒，那些肥肉脂肪你给为师留些，为师一会儿还有妙用！”

    “好来，师父！”

    这边交代的空儿，洞外一阵喧哗，原来是河海鲜组大渔而归。

    沙和尚和敖鹰把竹篓里倒入大木盆时，只见尺许的大鱼活蹦乱跳，条条新鲜。

    众人盯着那鱼仔细一看，头胖尾细，膏肥肉多，身子焦黄，端的是好水产！

    小白高兴得在木盆边上又跳又叫：

    “大黄鱼打回来咯！大黄鱼打回来咯！”

    大黄鱼？

    那是……

    唐潮见众人疑惑，不急不忙地解释道：

    “这‘大黄鱼’是海里的极鲜之物，且肉嫩少骨，自古有‘琐碎金鳞软玉膏’之誉，而河海鲜组打来的这些‘大黄鱼’，个大肉厚，又是黄花中的精品！”

    唐潮说着对着直播镜头挤了一下眼睛：

    “今日诸位有口福眼福了，我便要用这‘大黄鱼’和洞里的‘腌雪里蕻咸菜’给大家烧一道取经团版‘雪菜拖黄鱼’！”?“嫩豆腐出——锅——咯——”

    孙悟空的猴爪在嘴边扩着音，大声地吆喝道。

    “对了，还有嫩豆腐！”