大国名厨_第1269章 评委流泪了! 首页

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   第1269章 评委流泪了! (第2/2页)

有这等奇妙的渗透力。

    前面的酸辣仿佛在为苦做铺垫。

    酸甜苦辣咸,其中苦涩是最难驾驭的,但做得好,却又是最能刺激味蕾的。

    苦的感觉从舌尖慢慢朝舌根进发,当进入喉咙之后,一股强烈地回甘从口腔深处翻涌逆流,大脑中枢分泌出强烈的信号,忘掉了之前所有的味道,只留下苦味刺激着灵魂。

    普利策刚才做了什么菜?

    阮申泰的香料用了哪些配料?

    巴泽尔的分子料理混合了多少视觉欺骗手段?

    在这一刻都被这独一无二的苦味取代。

    苦后的回甘,产生强烈的反差,又似乎带着净化之力,将前面的味觉记忆全部清除。

    多伦斯仿佛置身于一座深山的庙宇之中,面前是一尊慈眉善目的菩萨雕塑,他沐浴在佛光之中,由里及外,涤荡灵魂。

    他回忆起了数年之前,自己败完家业的惨淡,为了一顿饭,不惜在垃圾桶里与野狗抢夺残羹冷炙。

    食物明明散发着怪味,入口也带有苦涩,但他珍惜无比。

    “评委流泪了!”现场观众惊呼。

    镜头扫向了多伦斯,多伦斯浑然不知,还在继续一口口的品尝食物。

    直播间的网友们亢奋了。

    “这就是乔帮主的能力吗?让评委含泪吃完,实在是碉堡了啊!”

    “原本我担心乔帮主会输呢,现在看来完全是多虑了。”

    “唉,实在是一波三折,太刺激了。”

    女主持人松了口气,轻声问周冲,“你觉得那个评委为什么会落泪呢?”

    周冲拿起了多伦斯的资料,面带凝重之色,“好的美食,可以通过味蕾的刺激,引起人的回忆。不出意外,这位来自牙买加的评委,他是想起了自己的过往,比如他曾经受过的苦难,又或者最难以忘记的一顿美餐。”

    “好像不止是他在哭!又有一名评委哭了。”

    “呃,估计他也有可能想起了自己妈妈给他做的美食。”

    ……

    世界烹饪大赛的现场,出现了很诡异的场面,十五个评委,其中有八人品尝了乔智的食物,都开始落泪,剩下的七人也是面色复杂,沉浸在独特的自我世界之中。

    评委们都跟着魔一般。

    普利策没想到局面会变得如此,开始心虚了。

    乔智的作品,竟然能把人吃哭了,这是什么鬼?

    乔智也没想到会有这个局面,毕竟这道菜他研究的时间不长,只是自己品尝之后觉得很不错。

    菜里面有苦涩的味道,那是自己秘制的茶叶酱料使然。

    茶叶的苦涩,能唤醒人的味蕾记忆,这是乔智近期发现的结果。

    以心入厨,才能让美味刻入人的脑海里,茶叶是一个很好的媒介。

    至于整道菜烹饪创意,来自于一本宋朝的奇书,名为《山家清供》,这本书又被誉为舌尖上的宋代。

    这个食谱的作者也是一个奇人,是丧偶后不再续娶,自别家人,过着“梅妻鹤子”的隐居生活。

    食谱中有一道菜名叫“槐叶淘”,盛夏时采摘高处的青槐叶,捣汁和面,做成细面条,煮熟后,放进冷水浸泡,捞出后用酱醋浇拌。

    这种冷面,清香而又爽口。杜甫盛赞此品“经齿冷于雪”,并说“君王纳凉晚,此味亦时须。”

    其中还有一道菜名叫“雪霞羹”,用芙蓉与豆腐制成,将新采的莲花摘蒂去心,放在沸水中一焯,然后与嫩豆腐同煮。以莲荷入馔,这些国外评委自然是没有见过。

    乔智将“槐叶淘”和“雪霞羹”的做法进行优化,融于一盘,将酸,甜,辣,苦,以雕刻蒸好的蔬菜为载体。

    所谓格物致知,意思是以心探究真相。

    外表琳珑剔透,内在却是繁杂,道尽无数春秋。

    这道菜不仅造型和味道极佳,关键是作品给人带来的滋味,却是相呼应的。

    多伦斯清醒过来时,发现自己桌子上的盘子干净得更狗舔的一样。

    至于其他评委的表情也是如梦方醒。

    他们竟然在美食的影响下,短暂的游离了。

    “又光盘了!”

    “乔智的作品也成功让评委们光盘了。”

    “这次比赛,选手们的实力太强横了。竟然四个人都让评委光盘,难以自信,前所未有,匪夷所思。”

    “冠军会花落谁家呢?悬念迭生啊!”

    (最近更新的确一直有点慢,跟大家说声抱歉!这本书不会写很久,因为已经开始收尾了!谢谢一直坚持跟读的读者们,你们的每句评论,我都在关注。烟斗会用心写好最后的每个章节,给大家一个完美的结局!)

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